![МАДОУ МО г.Краснодар "Детский сад № 216"](/netcat_files/generated/catalogue/4/40x40/1/9a4a05ee513367f71bc5b4c397633696.png?crop=0%3A0%3A0%3A0&hash=33da7ae9cb9ffacc135bcc2079dbaff7&resize_mode=0&wm_m=0 "МАДОУ МО г.Краснодар "Детский сад № 216""){kind=icon}
Организация питания в образовательной организации
Рекомендуемый ассортимент основных продуктов для детей
Приложение N 7
к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Среднесуточные наборы пищевой продукции для детей до 7-ми лет (в нетто г, мл на 1 ребенка в сутки)
|
N |
Наименование пищевой продукции или группы пищевой продукции |
Итого за сутки |
|
|
1-3 года |
3-7 лет |
||
|
1 |
Молоко, молочная и кисломолочные продукция |
390 |
450 |
|
2 |
Творог (5% - 9% м.д.ж.) |
30 |
40 |
|
3 |
Сметана |
9 |
11 |
|
4 |
Сыр |
4 |
6 |
|
5 |
Мясо 1-й категории |
50 |
55 |
|
6 |
Птица (куры, цыплята-бройлеры, индейка - потрошенная, 1 кат.) |
20 |
24 |
|
7 |
Субпродукты (печень, язык, сердце) |
20 |
25 |
|
8 |
Рыба (филе), в т.ч. филе слабо или малосоленое |
32 |
37 |
|
9 |
Яйцо, шт. |
1 |
1 |
|
10 |
Картофель |
120 |
140 |
|
11 |
Овощи (свежие, замороженные, консервированные), включая соленые и квашеные (не более 10% от общего количества овощей, в т.ч. томат-пюре, зелень, г |
180 |
220 |
|
12 |
Фрукты свежие |
95 |
100 |
|
13 |
Сухофрукты |
9 |
11 |
|
14 |
Сок фруктовые и овощные |
100 |
100 |
|
15 |
Витаминизированные напитки |
0 |
50 |
|
16 |
Хлеб ржаной |
40 |
50 |
|
17 |
Хлеб пшеничный |
60 |
80 |
|
18 |
Крупы, бобовые |
30 |
43 |
|
19 |
Макаронные изделия |
8 |
12 |
|
20 |
Мука пшеничная |
25 |
29 |
|
21 |
Масло сливочное |
18 |
21 |
|
22 |
Масло растительное |
9 |
11 |
|
23 |
Кондитерские изделия |
12 |
20 |
|
24 |
Чай |
0,5 |
0,6 |
|
25 |
Какао-порошок |
0,5 |
0,6 |
|
26 |
Кофейный напиток |
1 |
1,2 |
|
27 |
Сахар (в том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования пищевой продукции промышленного выпуска, содержащих сахар выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовой пищевой продукции) |
25 |
30 |
|
28 |
Дрожжи хлебопекарные |
0,4 |
0,5 |
|
29 |
Крахмал |
2 |
3 |
|
30 |
Соль пищевая поваренная йодированная |
3 |
3 |
При отсутствии, каких – либо продуктов: производится замена на равноценные по составу продукты.
Приложение N 11
к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Таблица замены пищевой продукции в граммах (нетто) с учетом их пищевой ценности
|
Вид пищевой продукции |
Масса, г |
Вид пищевой продукции-заменитель |
Масса, г |
|
Говядина |
100 |
Мясо кролика |
96 |
|
Печень говяжья |
116 |
||
|
Мясо птицы |
97 |
||
|
Рыба (треска) |
125 |
||
|
Творог с массовой долей жира 9% |
120 |
||
|
Баранина II кат. |
97 |
||
|
Конина I кат. |
104 |
||
|
Мясо лося промышленного изготовления |
95 |
||
|
Оленина промышленного изготовления |
104 |
||
|
Консервы мясные |
120 |
||
|
Молоко питьевое с массовой долей жира 3,2 % |
100 |
Молоко питьевое с массовой долей жира 2,5% |
100 |
|
Молоко сгущенное (цельное и с сахаром) |
40 |
||
|
Сгущено-вареное молоко |
40 |
||
|
Творог с массовой долей жира 9% |
17 |
||
|
Мясо (говядина I кат.) |
14 |
||
|
Мясо (говядина II кат.) |
17 |
||
|
Рыба (треска) |
17,5 |
||
|
Сыр |
12,5 |
||
|
Яйцо куриное |
22 |
||
|
Творог с массовой долей жира 9% |
100 |
Мясо говядина |
83 |
|
Рыба (треска) |
105 |
||
|
Яйцо куриное (1 шт.) |
41 |
Творог с массовой долей жира 9% |
31 |
|
Мясо (говядина) |
26 |
||
|
Рыба (треска) |
30 |
||
|
Молоко цельное |
186 |
||
|
Сыр |
20 |
||
|
Рыба (треска) |
100 |
Мясо (говядина) |
87 |
|
Творог с массовой долей жира 9% |
105 |
||
|
Картофель |
100 |
Капуста белокочанная |
111 |
|
Капуста цветная |
80 |
||
|
Морковь |
154 |
||
|
Свекла |
118 |
||
|
Бобы (фасоль), в том числе консервированные |
33 |
||
|
Горошек зеленый |
40 |
||
|
Горошек зеленый консервированный |
64 |
||
|
Кабачки |
300 |
||
|
Фрукты свежие |
100 |
Фрукты консервированные |
200 |
|
Соки фруктовые |
133 |
||
|
Соки фруктово-ягодные |
133 |
||
|
Сухофрукты: |
|||
|
Яблоки |
12 |
||
|
Чернослив |
17 |
||
|
Курага |
8 |
||
|
Изюм |
22 |
Пищевые продукты, которые не допускаются в питании детей дошкольного возраста
Приложение N 6
к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Перечень пищевой продукции, которая не допускается
при организации питания детей
1. Пищевая продукция без маркировки и (или) с истекшими сроками годности и (или) признаками недоброкачественности.
2. Пищевая продукция, не соответствующая требованиям технических регламентов Таможенного союза.
3. Мясо сельскохозяйственных животных и птицы, рыба, не прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу.
4. Субпродукты, кроме говяжьих печени, языка, сердца.
5. Непотрошеная птица.
6. Мясо диких животных.
7. Яйца и мясо водоплавающих птиц.
8. Яйца с загрязненной и (или) поврежденной скорлупой, а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам.
9. Консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные.
10. Крупа, мука, сухофрукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями.
11. Пищевая продукция домашнего (не промышленного) изготовления.
12. Кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты).
13. Зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов, кровяные и ливерные колбасы, заливные блюда (мясные и рыбные), студни, форшмак из сельди.
14. Макароны по-флотски (с фаршем), макароны с рубленым яйцом.
15. Творог из непастеризованного молока, фляжный творог, фляжную сметану без термической обработки.
16. Простокваша - "самоквас".
17. Грибы и продукты (кулинарные изделия), из них приготовленные.
18. Квас.
19. Соки концентрированные диффузионные.
20. Молоко и молочная продукция из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости продуктивных сельскохозяйственных животных, а также не прошедшая первичную обработку и пастеризацию.
21. Сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы.
22. Блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы (кроме соленой), не прошедших тепловую обработку.
23. Масло растительное пальмовое, рапсовое, кокосовое, хлопковое.
24. Жареные во фритюре пищевая продукция и продукция общественного питания.
25. Уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный).
26. Острые соусы, кетчупы, майонез.
27. Овощи и фрукты консервированные, содержащие уксус.
28. Кофе натуральный; тонизирующие напитки (в том числе энергетические).
29. Кулинарные, гидрогенизированные масла и жиры, маргарин (кроме выпечки).
30. Ядро абрикосовой косточки, арахис.
31. Газированные напитки; газированная вода питьевая.
32. Молочная продукция и мороженое на основе растительных жиров.
33. Жевательная резинка.
34. Кумыс, кисломолочная продукция с содержанием этанола (более 0,5%).
35. Карамель, в том числе леденцовая.
36. Холодные напитки и морсы (без термической обработки) из плодово-ягодного сырья.
37. Окрошки и холодные супы.
38. Яичница-глазунья.
39. Паштеты, блинчики с мясом и с творогом.
40. Блюда из (или на основе) сухих пищевых концентратов, в том числе быстрого приготовления.
41. Картофельные и кукурузные чипсы, снеки.
42. Изделия из рубленного мяса и рыбы, салаты, блины и оладьи, приготовленные в условиях палаточного лагеря.
43. Сырки творожные; изделия творожные более 9% жирности.
44. Молоко и молочные напитки стерилизованные менее 2,5% и более 3,5% жирности; кисломолочные напитки менее 2,5% и более 3,5% жирности.
45. Готовые кулинарные блюда, не входящие в меню текущего дня, реализуемые через буфеты.
Объем порций
Приложение N 9
к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Масса порций для детей в зависимости от возраста (в граммах)
|
Блюдо |
Масса порций |
|||
|
от 1 года до 3 лет |
3-7 лет |
7-11 лет |
12 лет и старше |
|
|
Каша, или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо (допускается комбинация разных блюд завтрака, при этом выход каждого блюда может быть уменьшен при условии соблюдения общей массы блюд завтрака) |
130-150 |
150-200 |
150-200 |
200-250 |
|
Закуска (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) |
30-40 |
50-60 |
60-100 |
100-150 |
|
Первое блюдо |
150-180 |
180-200 |
200-250 |
250-300 |
|
Второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) |
50-60 |
70-80 |
90-120 |
100-120 |
|
Гарнир |
110-120 |
130-150 |
150-200 |
180-230 |
|
Третье блюдо (компот, кисель, чай, напиток кофейный, какао-напиток, напиток из шиповника,сок) |
150-180 |
180-200 |
180-200 |
180-200 |
|
Фрукты |
95 |
100 |
100 |
100 |
Положение по питанию
Ежедневное меню основного питания
Рекомендации по организации здорового питания детей
Среди множества разнообразных факторов, постоянно действующих на развитие детского организма и его здоровье, важнейшая роль принадлежит питанию. Характер питания в раннем детстве накладывает отпечаток и влияет на дальнейшее развитие ребенка и его состояние здоровья не только в детско-подростковом возрасте, но и во взрослой жизни.
Правильное или рациональное питание – это такое питание, которое обеспечивает укрепление и улучшение здоровья, физических и духовных сил человека, предупреждение и лечение заболеваний. Одним словом, правильное питание – это здоровое питание.
Питание ребенка дошкольного возраста должно быть:
- полноценным, содержащим в необходимых количествах белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, воду;
- разнообразным, состоять из продуктов растительного и животного происхождения, чем разнообразнее набор продуктов, входящих в меню, тем полноценнее удовлетворяется потребность в пище;
- доброкачественным - не содержать вредных примесей и болезнетворных микробов, пища должна быть не только вкусной, но и безопасной;
- достаточным по объему и калорийности, вызывать чувство сытости, получаемое дошкольником питание должно не только покрывать расходуемую им энергию, но и обеспечивать материал, необходимый для роста и развития организма.
Важным условием является строгий режим питания, который предусматривает не менее 4 приемов пищи. Причем 3 из них должны обязательно включать горячее блюдо. Интервалы между приемами пищи должны быть не более 3,5-4 часов.
В соответствии с принципами организации питания детей дошкольного возраста, рацион должен включать все основные группы продуктов. Из мяса предпочтительнее использовать нежирную говядину или телятину, курицу или индейку.
Рекомендуемые сорта рыбы: треска, минтай, хек, судак и другие нежирные сорта. Соленые рыбные деликатесы и консервы рекомендуется включать в рацион лишь изредка.
Молоко и молочные продукты занимают особое место в детском питании. Это богатый источник легкоусвояемого белка, кальция, фосфора и витамина В2.
Фрукты, овощи, плодоовощные соки содержат углеводы (сахара), витамины, микроэлементы, а также такие полезные вещества, как пектин, клетчатка, пищевые волокна. Эти продукты улучшают работу органов пищеварения.
Необходимы дошкольникам хлеб, макароны, крупы, особенно гречневая и овсяная, растительные и животные жиры. Растительное масло как приправа к салатам позволяет усваиваться многим полезным веществам, содержащимся в овощах.
В то же время некоторые продукты крайне нежелательны в рационе дошкольника.
Не рекомендуются: копченые колбасы, консервы, жирные сорта мяса, специи: перец, горчица и острые приправы.
Из напитков предпочтительнее употреблять чай некрепкий с молоком, кофейный напиток с молоком, соки, отвар шиповника. Необходимо исключить любые газированные напитки из рациона дошкольников. В качестве сладостей рекомендуется пастила, зефир, мармелад, мед, джем, варенье.
Часто дети предпочитают вместо каши есть пиццу, чипсы; вместо горячих блюд из мяса и рыбы – сосиски, колбасы. Дети не желают есть то, что полезно и необходимо для их здоровья, а родители нередко потакают им в этом и не всегда заботятся об организации правильного и рационального питания своих малышей в домашних условиях.
Правильное питание дошкольника целиком и полностью зависит от родителей. Прежде всего необходимо знать и помнить, что питание ребенка дошкольного возраста должно заметно отличаться от рациона родителей.
Нежелательна термическая обработка продуктов путем жарения, лучше готовить блюда на пару или запекать.
Ежедневное меню дошкольника не должно содержать блюда, сходные по своему составу. Например, если на завтрак предлагается каша, то на ужин лучше дать овощное блюдо.
Если Ваш ребенок посещает детский сад, где получает четыре раза в день необходимое по возрасту питание, то домашний рацион должен дополнять, а не заменять рацион детского сада. С этой целью родители, ознакомившись с меню, дома должны дать малышу именно те продукты и блюда, которые он недополучил днем.
Соблюдение рекомендаций по организации питания дошкольников позволит сохранить и укрепить здоровье детей
Договор с мед. организацией
Дошкольная образовательная организация обслуживается:
ГБУЗ "Детская городская поликлиника № 5 города Краснодара", расположенной по адресу: г.Краснодар, ул. Красная, 206.
тел. 8 (861) 224-35-16, 8 (861) 224-92-15, 8 (861) 224-54-18
Национальный календарь профилактических прививок
Приложение N 1
к приказу
Министерства здравоохранения
Российский Федерации
от 6 декабря 2021 года N 1122н
Национальный календарь профилактических прививок
|
N п/п |
Категории и возраст граждан, |
Наименование профилактической прививки |
|
1. |
Новорожденные |
Первая вакцинация против вирусного гепатита В |
|
2. |
Новорожденные на 3-7 день жизни |
Вакцинация против туберкулеза |
|
3. |
Дети 1 месяц |
Вторая вакцинация против вирусного гепатита В |
|
4. |
Дети 2 месяца |
Третья вакцинация против вирусного гепатита В (группы риска) |
|
Первая вакцинация против пневмококковой инфекции |
||
|
5. |
Дети 3 месяца |
Первая вакцинация против дифтерии, коклюша, столбняка |
|
Первая вакцинация против полиомиелита |
||
|
Первая вакцинация против гемофильной инфекции типа b |
||
|
6. |
Дети 4,5 месяца |
Вторая вакцинация против дифтерии, коклюша, столбняка |
|
Вторая вакцинация против гемофильной инфекции типа b |
||
|
Вторая вакцинация против полиомиелита |
||
|
Вторая вакцинация против пневмококковой инфекции |
||
|
7. |
Дети 6 месяцев |
Третья вакцинация против дифтерии, коклюша, столбняка |
|
Третья вакцинация против вирусного гепатита B |
||
|
Третья вакцинация против полиомиелита |
||
|
Третья вакцинация против гемофильной инфекции типа b |
||
|
8. |
Дети 12 месяцев |
Вакцинация против кори, краснухи, эпидемического паротита |
|
Четвертая вакцинация против вирусного гепатита B (группы риска) |
||
|
9. |
Дети 15 месяцев |
Ревакцинация против пневмококковой инфекции |
|
10. |
Дети 18 месяцев |
Первая ревакцинация против дифтерии, коклюша, столбняка |
|
Первая ревакцинация против полиомиелита |
||
|
Ревакцинация против гемофильной инфекции |
||
|
типа b |
||
|
11. |
Дети 20 месяцев |
Вторая ревакцинация против полиомиелита |
|
12. |
Дети 6 лет |
Ревакцинация против кори, краснухи, эпидемического паротита |
|
Третья ревакцинация против полиомиелита |
||
|
13. |
Дети 6-7 лет |
Вторая ревакцинация против дифтерии, столбняка |
|
Ревакцинация против туберкулеза |
||
|
14. |
Дети 14 лет |
Третья ревакцинация против дифтерии, столбняка |
|
15. |
Взрослые от 18 лет |
Ревакцинация против дифтерии, столбняка - каждые 10 лет от момента последней ревакцинации |
|
16. |
Дети от 1 года до 17 лет (включительно), взрослые от 18 до 55 лет, не привитые ранее против вирусного гепатита В |
Вакцинация против вирусного гепатита B |
|
17. |
Дети от 1 года до 17 лет (включительно), женщины от 18 до 25 лет (включительно), не болевшие, не привитые, привитые однократно против краснухи, не имеющие сведений о прививках против краснухи |
Вакцинация против краснухи, ревакцинация против краснухи |
|
18. |
Дети от 1 года до 17 лет (включительно), взрослые от 18 до 35 лет (включительно), не болевшие, не привитые, привитые однократно, не имеющие сведений о прививках против кори; взрослые от 36 до 55 лет (включительно), относящиеся к группам риска (работники медицинских и организаций, осуществляющих образовательную деятельность, организаций торговли, транспорта, коммунальной и социальной сферы; лица, работающие вахтовым методом, и сотрудники государственных контрольных органов в пунктах пропуска через государственную границу Российской Федерации), не болевшие, не привитые, привитые однократно, не имеющие сведений о прививках против кори |
Вакцинация против кори, ревакцинация против кори |
|
19. |
Дети с 6 месяцев, учащиеся 1-11 классов; обучающиеся в профессиональных образовательных организациях и образовательных организациях высшего образования; взрослые, работающие по отдельным профессиям и должностям (работники медицинских организаций и организаций, осуществляющих образовательную деятельность, организаций торговли, транспорта, коммунальной и социальной сферы); лица, работающие вахтовым методом, сотрудники правоохранительных органов и государственных контрольных органов в пунктах пропуска через государственную границу Российской Федерации; работники организаций социального обслуживания и многофункциональных центров; государственные гражданские и муниципальные служащие; беременные женщины; взрослые старше 60 лет; лица, подлежащие призыву на военную службу; лица с хроническими заболеваниями, в том числе с заболеваниями легких, сердечно- |
Вакцинация против гриппа |
График работы врача, медицинской сестры
График работы медицинских работников в МАДОУ МО г.Краснодар "Детский сад № 216 "Кораблик детства"
Врач-педиатр Скородумова Валерия Алексеевна
Понедельник
Вторник
Среда 8:00 – 12:00
Четверг
Пятница
Медицинская сестра Попова Гюзала Гасимовна
Понедельник
Вторник
Среда 8:00 – 15:48
Четверг
Пятница